体に良い食べ合わせ記事一覧

お刺身の盛り合わせを頼むと必ずシソ(大葉)が添えられています。シソを必ず巻いて食べる方も、食べない方もいますが、ただ色合いが良くなるだけではなく、シソが添えられるのには理由があるのです。シソ(大葉)が添えられる理由は?お刺身にシソが添えられている大きな理由は、シソに防腐作用と殺菌作用があるからです。シソの独特の爽やかな香りの成分はペリアルデヒドという成分です。この成分には、防腐作用と殺菌作用があり...

大根は1年を通してスーパーや八百屋さんで見かけますが、実は季節によって品種が変わります。特に寒くなってくる秋から冬にかけての時期が旬の季節で甘みが増し、辛い大根おろしが苦手な方も美味しく大根おろしを食べることができます。今回は大根おろしの栄養と大根おろしに相性ばっちりの食べ物をご紹介します。(1)大根おろしの栄養大根の栄養素を1番よく摂ることができるのは大根おろしです。消化酵素の一種であるジアスタ...

牛乳はコップ1杯で1日に必要なカルシウムの3分の1がとれます。それだけでなく、加熱調理をしても栄養素に変わりがないため、そのまま飲んでも料理に使っても栄養素を吸収できる優れものです。今回はこの牛乳と相性バッチリの食べ物についてご案内します。1.牛乳コップ1杯に含まれる栄養素コップ1杯を200mlとすると、カルシウムが220mgタンパク質が6.6g脂質が7.6gエネルギーが134カロリーで、他にもビ...

スタミナ満点のイメージが強いにんにくですが、ニオイは気になりますが、実際に栄養満点の食材です。そのにんにくの栄養価を効率よく吸収するためには豚肉と一緒に食べると良いです。今回はニンニクの栄養と豚肉との相乗効果についてご案内します。1.ニンニクの栄養ニンニクの持つ栄養素とその効果は、カリウムカリウムは摂り過ぎてしまった塩分を排出してくれたり、水分を保持してくれる働きがあります。そのため女性に嬉しいむ...

カレーライスに付け合わせるのは福神漬けが好きですか?それとも、らっきょうが好きですか?それぞれカレーライスに合わせる好みがあるかと思いますが、そもそも何故ご飯にカレーは合うのに更にカレーライスに福神漬けやらっきょうという漬物を添えるのでしょうか。今回は、何故カレーライスには福神漬けやらっきょうが定番の付け合わせになるのかご説明します。1.カレーライスと福神漬けそもそも福神漬けという名前は福の神を漬...

普段きゅうりに何をつけて食べていますか?ドレッシングやマヨネーズなどいろいろなものにディップして食べることができるきゅうりですが、今回のおすすめは味噌です。きゅうりに味噌をつけて食べると美味しいですよね。今回はそんなきゅうりと味噌の食べ合わせについて解説します。1.きゅうりの栄養きゅうりは95%以上が水分で、「世界一栄養がない野菜」としてギネスブックに掲載されていることから全く栄養がないという認識...

11月から2月に旬を迎える春菊ですが、春の菊と書くことから春が旬だと思っている方も多いかと思います。スーパーなどの店頭には一年中並んでいますが、実は冬が旬で、葉や茎が柔らかく美味しい時期です。そんな春菊ですが卵との食べ合わせが良いのはご存知ですか?今回は春菊の栄養と卵と一緒に食べた時の効果についてご説明します。1.春菊の栄養春菊はとても栄養豊富な野菜です。春菊に含まれている栄養分とその効果は、βカ...

レバニラ炒めは好きですか?ご飯にもお酒にも合う濃いめの味付けのレバニラは無性に食べたくなる時がありますよね。今回はレバニラ炒めの食べ合わせの良さについてご説明します。1.レバーの栄養レバニラ炒めに使われるレバーには牛レバー、豚レバー、鶏レバーの3種類があります。この3種類のレバーはそれぞれ少しずつ栄養素の含有量が異なりますが、全てに共通のして鉄分、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、葉酸、亜鉛...

普段ブロッコリーに何を付けて食べますか?ブロッコリーにはマヨネーズを付けて食べる!という方が多いかと思いますが、マヨネーズ以外にも相性の良い調味料や食べ方があります。今回はブロッコリーの栄養と、マヨネーズ以外の食べ方についてご説明します。1.ブロッコリーの栄養ブロッコリーにはどんな栄養素が含まれているか知っていますか?実は豊富な栄養素を含んでいます。代表的な栄養素とその効果は、ビタミンCビタミンC...

メキシコ料理というと何を思い浮かべますか?メキシコはスペイン領だった歴史があるため、スペインの文化が色濃く残っていて、その影響でメキシコ料理にはスペインの食文化も混ざっています。そのため日本で有名なメキシコ料理はタコスやナチョスですが、意外とトマトや海鮮を使った料理もあります。今回は、メキシコ料理でタコとトマトとオリーブオイルを使った美味しい料理をご紹介します。1.タコとトマトとオリーブオイルを使...

和食はヘルシーですが塩分の濃い食事として有名な料理です。調味料の定番である醤油や味噌、白ご飯がすすむ漬物や梅干しなどご飯のお供、干物などほとんど塩が加えられているものが多いのがわかります。健康に気を使って和食中心の食事にしても、実は塩分を考えると一概に健康食とは言えません。レストランでも減塩メニューが存在したり、減塩醤油や減塩味噌が目につくようになってきました。塩分の濃い食事は体にどのような悪影響...

オシャレで美味しいチーズフォンデュですが、なんとなく脂肪分やカロリーが高くて太りそうなイメージがあります。チーズフォンデュは体に悪いのか?美容に悪いのか?を解説します。チーズフォンデュとはそもそもチーズフォンデュとは、スイス発祥の家庭料理でワインなどを加えてトロトロな液体状に溶かしたチーズに野菜やパンなどお好みの具材をつけて食べる料理です。ご家庭で簡単に作れるチーズフォンデュは、《材料》溶けるチー...

おでんは家庭ごとに具や味も様々ですが、実はお出汁は地域によって味が異なります。出汁が染みたおでんはほっとする味わいです。全国各地、多種多様なおでんについてご紹介します。「北海道・東北地方」室蘭風おでん昆布ベースの出汁で煮込んだ、ツブ貝やホタテなどの貝類が入っているのが特徴です。また家庭やお店によってはホッケのつみれやタラの白子を入れるところもあり、北海道ならではの海の幸を味わえるおでんです。それに...

「野菜の組み合わせ」これから暑くなるにつれてサラダがより美味しくなっていきます。手軽に作れるサラダですが、家庭で作ると野菜の組み合わせが同じ組み合わせになりがちです。レタスとトマト、きゅうりにドレッシングでも美味しくさっぱりといただけるのですが、出来るだけ飽きずに日々食べられるようなサラダを紹介します。「流行りのチョップドサラダ」ニューヨークで大流行し、日本でも流行っているチョップドサラダというサ...