体に良い食材を食べよう!記事一覧

秋の果物といえば柿を思い浮かべる方も多いと思います。柿は10月から11月頃までに収穫が行われるので、干し柿がスーパーなどに出回るのは11月から3月頃です。干し柿は繊維質が多く、便秘気味の方におすすめの食材です。実際に、甘柿や渋柿と比べて干し柿の食物繊維量は、甘柿は100gのうち1.6g渋柿は100gのうち2.8gそして干し柿は100gのうち14gも含まれています。柿は水分量が多い果物のようには感じ...

「魚卵は体に良い?悪い?」イクラや、タラコ、カズノコなどプチプチとしてご飯にもお酒にも合う魚卵ですが、魚卵にはどのような栄養素が含まれているのでしょうか。魚卵は実は栄養素がバランスよく含まれている食材です。ビタミンAやビタミンB群、ビタミンEなどのビタミン類や、ミネラル、銅や亜鉛などを含んでいます。また魚に多く含まれるイメージのEPAやDHAも、魚卵にも豊富に含まれています。これらの栄養素によりお...

アサイーは、ハワイのアサイーボウルから日本でもブームになったといわれています。数年前はあまり食べられるところも少なかったのですが今ではカフェやレストランだけでなく、スーパーやコンビニでもアサイーペーストやアサイージュースを目にする程になりました。今回はアサイーとは何か?どんな栄養があるのか?について解説します。1.アサイーとはアサイーはブラジルのアマゾン原産のヤシ科植物です。直径が約1cmほどの黒...

最近、ナッツの健康効果が注目されていますが実際にどんな効果があるかはご存知ですか。ナッツは美容と健康に良いという話をテレビや雑誌でよく目にしますがどんな良い効能があるのかスーパーやコンビニで売られている代表的なナッツを例に解説します。1.アーモンドアーモンドに含まれている主な栄養素は、ビタミンEアーモンドに含まれてるビタミンEは胡麻の300倍もあるほどアーモンドには豊富なビタミンEが含まれています...

厚生労働省が発表した2017年の日本の平均寿命は男性が81.09歳、女性が87.29歳と日本は世界有数の長寿の国です。身近に長寿の方がいることは珍しくない世の中ですが、自分もなるべく健康で長生きをしたいというのは皆考えることだと思います。体は食べたものから出来ているというように日々の食事は非常に大切です。今回は、ベリー類が長生きに役立つということについて解説します。1.長生きには活性酸素の除去活性...

湯豆腐には何をつけて食べますか?定番のポン酢や醤油、ゴマだれ、卵黄ダレなど地域やご家庭によって様々だと思います。今回は、湯豆腐の主役である豆腐との食べ合わせを考えたタレをご紹介します。1.豆腐はかつお節と食べ合わせが良い?豆腐とかつお節といえば冷奴が頭に浮かびますが、実は豆腐とかつお節の組み合わせは栄養的にみてもすごく相性の良い組み合わせです。豆腐は大豆が原料で、かつお節は鰹が原料ですが、両方とも...

好きな豆腐料理で1位なのが 「冷や奴」、 2位に 「みそ汁」 、3位 「麻婆豆腐」、 4位は 「鍋物」 冬ならではですね。 5位が 「揚げ出し豆腐」 となっているようです。冷奴、みそ汁と日常でかかせない一品となっている方も多いと思います。麻婆豆腐はご飯との相性抜群で食べたくなりますね!冬ならではの鍋ものに熱々の豆腐は最高です。餡と揚げた豆腐がうまく絡まる揚げ出し豆腐もいいですね。そんな「畑の肉」と...

「ザワークラウト」をご存知ですか?ザワークラウトは酸っぱいキャベツという意味をもつドイツ発祥のキャベツの塩漬けのことです。発酵させることによって酸味を出す特徴的な作り方で作られています。その味は地域や家庭によって様々ですが、ドイツのどの地域でも保存食として親しまれています。このザワークラウトは冷蔵庫で保管すれば日持ちもするし、ちょっとした付け合わせやもう一品欲しい時に様々なレシピに応用できるだけで...

牛乳に何を入れて飲みますか?牛乳は不足しがちのカルシウムを手軽に補えるドリンクです。しかしせっかく牛乳を飲むのであれば出来れば栄養がプラスされるものを混ぜて飲みたいものです。今回は牛乳と混ぜると美味しいだけではなく、嬉しい効果がある食材を紹介します。1.牛乳 × きな粉きな粉を食べる方法というと、餅やおはぎのイメージが強くなかなか身近な食べ物に感じない方も多いかと思います。牛乳にきな粉を混ぜると、...

ダイエット中はカロリーや糖分に敏感になりますが、果物のカロリーや糖分は意外と高いということに気づく方も多いかと思います。果物に含まれる糖分は太るのか、太らないのか、について解説します。果物の糖分一言で糖分といっても糖分の中には様々な種類があります。果物の中に含まれる糖分はそのなかでも良質な糖分であるブドウ糖や果糖が含まれています。果物には糖分が多く太りやすいというイメージを与えているのは、この果糖...

ベリーと言うと何を想像しますか?ブルーベリー、ラズベリー、ストロベリーなど様々な種類がありますが、実はベリー類ははどれも美容効果が高いのです。今回はそんなベリーの種類ごとの効果と、手軽に出来て、様々な場面で活用できるベリーシロップのご紹介をします。ベリーの種類と効果ストロベリー日本の代表的なベリーは、おそらくいちごです。実はいちごの果実は種のように見えるつぶつぶの部分だと知らない方も多いと思います...

安くてカロリーも低く、様々な料理に活用できる豆腐と、そのまま飲んだり牛乳の代用として料理にも活用できる豆乳ですがそれぞれの健康効果や美容効果に違いはあるのでしょうか?今回は豆腐と豆乳では健康、美容効果に違いがあるのか解説します。豆乳と豆腐の作り方豆乳は大豆と水から出来ています。大豆を水につけて、大豆を砕き、火にかけて絞ると豆乳が出来上がります。豆腐は豆乳ににがりを加えて固めると出来上がります。木綿...

還元塩とは還元塩とは、酸化してしまった体を元に戻してくれる塩のことです。その還元塩は、ミネラルを豊富に吸収した粗塩を高熱で長時間焼成することにより不純物を徹底的に取り除いてできます。化学精製された塩とは違って、ミネラルが豊富で体を温めてくれ、老化や病気の元を還元してくれます。還元塩と普通の塩との違いいつも使っている食塩は精製塩と呼ばれていて、海の塩から不純物を取り除いて塩化ナトリウムだけにした塩で...