ブロッコリーの栄養と、マヨネーズ以外の食べ方

ブロッコリー  マヨネーズ以外 どう食べてる

普段ブロッコリーに何を付けて食べますか?
ブロッコリーにはマヨネーズを付けて食べる!という方が多いかと思いますが、マヨネーズ以外にも相性の良い調味料や食べ方があります。
今回はブロッコリーの栄養と、マヨネーズ以外の食べ方についてご説明します。

 

1.ブロッコリーの栄養

ブロッコリーにはどんな栄養素が含まれているか知っていますか?
実は豊富な栄養素を含んでいます。
代表的な栄養素とその効果は、

 

ビタミンC

ビタミンCというと酸っぱい食べ物のイメージですが、ブロッコリーに含まれるビタミンCの量はレモンの2倍というほど豊富にビタミンCを含んでいます。
ビタミンCは、コラーゲンを作るためには必要不可欠な栄養素なので、不足してしまうと肌荒れなどお肌に悪影響が出てしまいます。
また抗酸化作用があるため、生活習慣病やガンの予防にも効果的です。

 

葉酸

葉酸は胎児の成長に必要な栄養素のため、妊婦さんには積極的に摂っていただきたい栄養素の1つです。
妊娠するとサプリで葉酸を補うことをすすめられますが、まずは食材から葉酸を摂ることが第一なのでブロッコリーは非常におすすめです!
また葉酸は血液や美肌、筋肉を作るために大きな役割を果たすので、妊婦さんでなくても摂取してほしい栄養素です。

 

ビタミンK

ビタミンKは骨の形成を促進してくれるため、不足してしまうと骨がもろくなってしまいます。
またブロッコリーにはビタミンKだけでなくビタミンAやビタミンB、ビタミンEなど豊富なビタミン類が含まれています。

 

食物繊維

食物繊維の中にも種類がありますが、ブロッコリーに含まれる食物繊維は不溶性食物繊維です。
この不溶性食物繊維には便秘解消効果や大腸ガン予防効果があります。
便秘が解消されることにより、肥満解消にも繋がるのでダイエット中の方へもおすすめです。

 

 

2.ブロッコリーとゴマ

ブロッコリー  マヨネーズ以外 どう食べてる
ブロッコリーとゴマを合わせた美味しいレシピは、

 

ブロッコリーの胡麻和え

ブロッコリーに醤油と砂糖、胡麻を合わせたものを和えるだけです!
お好みで人参やほうれん草なども混ぜても美味しいです。
また、胡麻あえに少しカラシを加えると味が引き締まります。

 

ブロッコリーに胡麻ドレッシング

シンプルにブロッコリーサラダに胡麻ドレッシングをかけて食べる食べ方です。

 

ブロッコリーとゴマの組み合わせは味はもちろんのこと実は栄養的にもすごく相性が良いです。
ブロッコリーに含まれるスルフォラファンという成分にはアルコールの分解を助けてくれる働きがあるので、胡麻の肝機能を高める効果と組み合わさって二日酔い防止効果が生まれます。
お酒を飲む際にブロッコリーの胡麻和えを一緒に食べてみてください。

 

 

3.ブロッコリーとアボカド

ブロッコリーとアボカド
ブロッコリーとアボカドを合わせたレシピは、

 

コブサラダ

コブサラダは好きな具材をサイコロ状にカットして好きなドレッシングやオイルで和えるサラダです。
ブロッコリーとアボカドに、レタスやゆで卵、ベーコンなどをカットして、オーロラソースやオリーブオイルと岩塩などをかけて食べると美味しくてヘルシーです。

 

ブロッコリーとアボカドのチーズ焼き

耐熱皿にブロッコリーとアボカドを入れて塩胡椒をふり、ピザ用のチーズをトッピングし、トースターで焼けば完成です。

 

アボカドには豊富なビタミンEが含まれているため高い美肌効果がありますが、ブロッコリービタミンCを豊富に含んでいるためこの2つの食材が組み合わせられるとより高い美肌効果が生まれます。

 

 

4.ブロッコリーと椎茸

ブロッコリーと椎茸
ブロッコリーと椎茸を合わせたレシピは、

 

ブロッコリーと椎茸のオイスターソース炒め

ニンニクのみじん切りをごま油で熱して、香りがしてきたらブロッコリーと椎茸を痛めて鶏がらスープの素ひとつまみ、塩胡椒ひとつまみ、オイスターソースを加えます。
さっと火を通したら完成です!

 

ブロッコリーと椎茸のアヒージョ

アヒージョの中にブロッコリーと椎茸を加えるだけのレシピです。
鶏肉やエビなどを加えると見栄えも味も豪華になります!

 

ブロッコリーには抗酸化作用のあるビタミンCが豊富に含まれており、椎茸には免疫力を高めるレンチナンβ-Dグルカンという多糖類が含まれているため、この2つが組み合わせられると風邪予防効果が抜群です。

 

 

5.ブロッコリーとトマト

ブロッコリーとトマト
ブロッコリーとトマトを合わせたレシピは、

 

シーザーサラダ

サラダの定番ですがレタス、ブロッコリー、トマトにシーザードレッシングをかけたサラダは皆んなが好む味です!
お好みでベーコンやクルトンをトッピングしても美味しいですよね。

 

サンドイッチやオープンサンド

パンにバターを塗り、ブロッコリーとトマト、チーズやハム、卵などをのせたサンドイッチは失敗のない料理です。

 

ブロッコリーには抗酸化作用があるためガン予防に効果があり、トマトに含まれるリコピンにもガンの予防に期待ができます。
この2つの食材はガンの予防にとても効果的です!

 

身近な食材を組み合わせることによって健康に良い効果がよりアップする食べ合わせがあるとわかりました。
こんなに良い効果が沢山あるのであれば、マヨネーズで食べるのではなく様々な食べ方をして日々の食事にブロッコリーを摂り入れたくなりますね!